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404 Not Found

发布日期:2021-11-22 10:24   来源:未知   阅读:

  清晨,在太阳还没舍得出来,原野还没情愿醒来,在远处天际交汇处,天空还没扯开夏夜的幕布,披着几条徽墨的围巾似的云彩,云彩还没出现亮光,迎面似乎还有微微夜风,青翠小草的尖尖角上点缀着露珠,像是昨晚还没有从甜蜜的梦想中醒来,叶子上面带着微微笑容,这样的早晨静的让你想好好放松。偶尔会有赖不住寂寞的公鸡扯着嗓子打鸣叫唤,迎合着的还有几声沉闷的牛儿呼朋引伴的吆喝。

  老家的早晨,是要去放牛的,三家共用一头牛,牛是庄稼汉的好助手,轮到谁家就得好好伺候,早上天不亮就得牵着牛,赶到田野旁边的草地,哪里茂盛就去哪里,哪里草肥就去哪里,这样牛儿能够在最短的时间吃饱,吃好,然后还可以撒欢,牛儿舌头一甩到草青翠肥美的地儿然后一跤再一用力一逮,草应声而断,牛儿拔刺拔刺吃的起劲,偶然会惊飞躲在里面的小鸟,小鸟吱一声,蹦跶出来也能够吓你一跳,这个时候放牛的人渐渐多起来,吃草嚼草的声音此起彼伏,荷塘或者河流旁边,还有一个不安静的地方,宛如咕嘟咕嘟地静悄悄细微的水泡声,这便是另一个好去处,钓虾的去处。

  这里的虾,说的就是家乡俗称的龙虾或者小龙虾,科普的学名是Procambarus clarkii,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,成体长十厘米左右,外壳暗红色,甲壳坚硬近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹,螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒,额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。家乡这种小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在家乡的水塘、荷塘、河流里几乎是随处可见,而且它喜欢啃咬荷花等水生经济植物,是我们眼中的害虫,乡里乡亲都发动过数次猛烈的围剿攻势,无论是下到沟里河渠里疯狂地扫荡捕捞,都是徒劳,因为在相当长一段时间内,感觉那个小龙虾依旧是取之不竭,用之不尽。

  为捕获这小龙虾,是要用诱饵的,门类是相当复杂的,你得胆子大,心眼多,因为虾的胃口很大,所以对诱饵的需求量是很大的,需求种类也是特别的丰富,最常见的是蚯蚓、青蛙、蛤蟆、蛇,最好雨后去翻在地上得砖头,翻开后会看到融动着拉伸身体的蛐蟮,俗话也叫蚯蚓,最好是粗大,黑乎乎的那种,拎起来放到玻璃瓶里面盖上盖防止其越狱;第二种是青蛙,但是青蛙是人类和庄稼的好朋友,一般都舍不得下手,所以会换成蛤蟆,个体大,而且味道腥重,虾非常喜欢,就是可能会喷射毒液,得小心别被喷射上,听村里老人说会起来很多疙瘩,就像会起炎症像癞蛤蟆皮一样。

  你就悄悄滴趴在草坪瞄着瞧吧,就是在那细长肥厚的水草下面,影影约约看到了两只大夹,青色的,红色,长的,短的,粗的,细的,红色或者黑色的长须须,然后一只一只有的甚至浮在水面,有的潜在草后,吐着气泡,啃咬着草茎和嫩叶,然后是不是还得抖索甩动长须须,霸气横扫着一片池塘,有时候还会掐架,你不让我,我不让你的,争夺这一片荷塘、甚至一根水草枝叶的归属权,就是带着三五钓竿,钓竿的诱饵不需要太好,因为这种虾的胃口极好,植物类水草,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都是来者不拒,大饱口福,它的食物来源广泛:一只小鱼、一点蛐蟮、甚至一段水蛇皮等等都行,甚至就是一个空绳子也行,轻轻将诱饵在虾的前头来回、左右的点点钩钩,虾开始或许不为所动,虾的反应行为与其性格特征明显相关:

  第一种虾,个头大,霸气足,它霸占的底盘很大,吃的很饱,长得很大,气头很足,蛮横冲天的那种霸王虾,多数的要么是烦躁的想用夹子来惩罚一下入侵者的挑衅行为,就会狠狠夹住前来挑事的绳子头,舞动着狠狠夹,这个时候,你轻轻拖动钓竿,一边用舀子潜在水里慢慢移过去接着,一边谨慎地拖动钓虾竿,将虾正好落在舀子里面,就可以将舀子拖出水面。这是最嘚瑟最心浮气躁最容易上钩的那种,而且往往这种虾个头夯实巨大,特别是夹子特别的红,红到发黑,且硬,硬的砰砰响。

  第二种虾,就是为美食所惑,一般是饿的发晕,拽在一个水草后面,找到好吃的地方下口,但是因为盘口不大好,所以草儿不算特别肥美,甚至水儿不够甘甜,而且甚至还靠着路不是很安静和隐蔽,可谓是吃的不好,睡也不安稳,所以长得不是很大,整天饿着肚子,看到好吃的美味,自然没法阻隔那种致命的诱惑,还真是致命诱惑,夹着诱饵狠狠吃,紧紧吃,咬着不放口,直到你能够轻易而举地将其钓起来,收入舀中。

  第三种是不大野心和欲望的虾,最麻烦,而且非常谨慎,轻易不出动夹子,尽管诱饵在前,也是轻轻触碰一下,若有反应,立马收手,几番上下,多次勘测,你只要轻轻一挪动诱饵和钓竿,立马逃之夭夭,遇到这样的虾,你得很有耐心,要守住寂寞,要收敛浮躁气,以静制动,以逸待劳,比恒心,讲耐力,最好干脆蹲着,守着钓鱼竿,不敢有轻微的颤动,以免惊跑了这只快要上钩的虾,几番来回后,这个虾终于对现状满意了,或者安全了,然后咬着诱饵尽情享受,但是当你稍微收线拖竿的时候,这个虾立马回弃诱饵而跑,剩下的网子舀虾剩一篮子水的遗憾。

  一个上午,效率高的时候,能够将虾胜利的收获。满满的一盆,或者一桶,虾推在盆里桶里都你不让我,我不让你互相掐架,挥动夹子,你夹着我,我夹着你,困在一团,打在一团,好在壳厚实,不大形成外伤,但是你去动它的时候可得小心,一不小心就能够狠夹住你,轻者一个红印,重则破皮出血,让你懊悔不已。

  中午快要吃饭的时候,就可以掂量一下收获的小龙虾数量几何,有时候是满满一盆,有时候是满满一袋,有时候是满满一桶,满满的一桶来回爬的小龙虾,挥舞着大夹子来回挥舞的小龙虾,满载的小龙虾,满载的喜悦,太多一顿吃不了,剩下的又没法养活,可以卖给小贩,大概均价一块钱一斤,贱的时候能够到五毛,贵的时候能到两块,换下来的钱可以改善生活,钓虾的日子充满了各种期待,充满了各种艰辛,充满了无数的未知,就像是你期待的付出与收获一样,充满了无知和无数。

  钩虾的经历宛如人生奋斗的一个很小的历程,通过钓虾的方式,缩小为你的人生,哪里是进,哪里是退,哪里是高潮,哪里是低谷,哪里是丰收的区域,哪里是枯竭的谷底,你不知道也没法知道,只能是不变应万变,只能是持续付出,只能是你的钓虾竿一样的去放,去付出,去等待,下一杆,或者有虾,或许也没有虾,但是可以肯定的时候,只要你还在挥舞着你的虾竿,一定会有虾出现,或大或小,或早或晚。

  小龙虾现在是家乡的一绝,每年都有龙虾节,市里鼓励和扶持养虾企业,将小龙虾从野生资源整合到一个养殖产业,将单个离散的资源汇聚起来,从养育虾苗、稻田养虾、成品虾、及后续的深加工形成一条日趋成熟的产业,家乡的龙虾茁壮成长,成就辉煌,逐步实现了由龙虾养殖、龙虾产业到龙虾旅游、龙虾文化的飞跃。

  在外的游子,每年都会关注家乡的龙虾节,据说今年已经办到第六届,龙虾节已经从单纯的潜江油焖大虾为特色的美食文化,发展为生态龙虾城的打造,将优质农产品展示展销与招商推介与项目签约深入对接起来,还发掘出万人龙虾广场舞等特色名牌文化,将龙虾节打造为一场富民、惠民、乐民的节庆盛会。经过几年的精心策划、打造和提升,潜江龙虾节已经成为一个集美食盛宴、文化盛典、经贸盛会于一体的文化品牌,这个品牌的深入推广能让更多人知道小龙虾,让更多人吃小龙虾,让更多人喜欢小龙虾,让小龙虾逐渐成为我们潜江人的骄傲。

  龙虾节少不了吃龙虾,做法和吃法种类繁多,这里介绍一种小龙虾家常菜吃法,在我们湖北佬吃辣的基础上,加入了川菜的一种酥麻体验,于是乎在传统配菜中加入花椒成分,最重要的体现出小龙虾的味儿重,够麻辣的核心味蕾。

  我的这道麻辣小龙虾就是以家乡野生龙虾为食材,将小龙虾捕获后,选上两斤左右,一般我们就是一小桶为饭量,最好鲜活大小齐整为上等食材,先用淡盐水浸泡两到三个小时后,然后用大毛刷子将虾好好刷洗,特别是要将虾的腹部洗刷干净,洗刷到白净为佳,然后就是下一步最核心的环节:拽着小龙虾的虾尾小心地拽出那条黑黑的虾肠,至于虾头部的长须可选择性剪或者不剪掉,有人会想着剪去,我是不舍,因为剪去后长须会严重降低小龙虾的颜值。

  为激发出小龙虾的麻辣味及驱除腥味,首要准备适量的老姜,洗净切丝备用;然后拍几头大蒜,去皮,剁碎备用;再准备适量的花椒、辣椒,然后用武火热油锅,姜丝、大蒜抄底,放花椒、辣椒爆香,待香味溢出,立马倾入小龙虾,猛翻动锅铲,此时待虾逐渐变色,从入锅大大小小龙虾的小白色、淡青色、老黑色,统一渐变为火红色,依据口味可以放一些调味醋、味极鲜等,可以再注入一些热水,若是口味重,还可以在虾汤立注入豆瓣酱,当然,更好的是家乡的尝相思牛肉酱,花生清脆顺口、牛肉劲道耐咬、麻辣后劲充足,待热汁留下三分之一左右便可以起锅,油光可鉴的小龙虾热气腾腾引爆你的食欲,可以点缀一些香菜段或韭菜段来提香提味,更是让你欲罢不能,便可以一家老小对这满满一大盘小龙虾大饱口福了。

  于外人说,小龙虾不过就是道舌尖上的美味;与我来说,小龙虾是道美味,是思乡解馋的一套独门秘籍,触发你的味蕾,融入你的相思,因为,那就是家乡的味道!

  习在视察中部战区陆军某师时强调:大抓实战化军事训练 聚力打造精锐作战力量